Hasır Ocakbaşı olarak 2002 yılında İskender Yılan tarafından Ardahanlılara hizmet vermeye başladı.

40 yıllık mesleki ve sektörel tecrübesiyle Ardahan'da faaliyete başlayan İskender Yılan, İstanbul'da çeşitli boğaz restoranlarında balık ve et üzerine uzunca bir süre çalışmış ve yöneticilik görevleri üstlenmiştir.

17 yıl boyunca Hasır Ocakbaşı olarak hizmet verdikten sonra, 2019 yılı Ocak ayı itibariyle Tarihi Hası Ocakbaşı olarak devam etme kararı alındı. 1989 yılında yapılmış olan tarihi taş bina, doğal dokusu korunarak restore edildi ve Tarihi Hasır Ocakbaşı ismine ev sahipliği yapmaya başladı.

100% doğal ve yöresel ürünlerin kullanıldığı Tarihi Hasır Ocakbaşı'ndaki etlerin lezzet sırrı ise, yörenin doğasında yetişmiş hayvanlardan gelmektedir.